[发明专利]用于咀嚼型胶基糖的风味物预混物，制作风味物预混物及其咀嚼型胶基糖组合物的方法无效
| 申请号： | 201280019995.5 | 申请日： | 2012-02-23 |
| 公开（公告）号： | CN103491797A | 公开（公告）日： | 2014-01-01 |
| 发明（设计）人： | B·坎贝尔;A·高恩卡尔;K·卡布西;S·卡尔;D·利文森;Y·王;S·扎哈尔金;S·兹比鲁特 | 申请（专利权）人： | 洲际大品牌有限责任公司 |
| 主分类号： | A23G4/06 | 分类号： | A23G4/06 |
| 代理公司： | 北京嘉和天工知识产权代理事务所(普通合伙) 11269 | 代理人： | 甘玲 |
| 地址： | 美国新*** | 国省代码： | 美国;US |
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| 摘要： | 本发明公开包括用于在咀嚼型胶基糖中使用来赋予改进的咀嚼质地和风味物释放的风味物预混物。所述风味物预混物包括亲水性成分和亲脂性成分。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 咀嚼 型胶基糖 风味 物预混物 制作 及其 组合 方法 | ||
【主权项】：
一种咀嚼型胶基糖组合物，包括：胶基糖基础剂；和风味物预混物、所述风味物预混物包括i)糖化物糖浆或糖醇糖浆，ii)颗粒状糖化物或颗粒状糖醇，iii)乳化剂，iv)风味料，v)脂肪，以及可选的vi)食品酸度剂或其盐、高强度甜味料、可感觉物质或其组合；其中所述咀嚼型胶基糖组合物包括所述脂肪和所述风味料的定位区，其中所述脂肪和所述风味料的所述定位区具有由共聚焦拉曼光谱确定的至少10%的共定位度。
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