[发明专利]用于制造烘焙产品的装置

摘要

本发明涉及一种用于制造烘焙产品的装置，尤其制造可食用的脆威化饼或软威化饼的装置，其中，设置有至少一个烤盘(1,2)，其烘焙面可以烘焙温度来加热，其特征在于，烤盘具有传感器装置(5)以用于探测烤盘(1,2)的温度和/或探测在烘焙过程中作用到烤盘(1,2)的烘焙面(3)上的压力。

主权项

一种用于制造烘焙产品的装置，其中，设置有至少一个烤盘(1,2)，其烘焙面能够烘焙温度来加热，其特征在于，所述烤盘具有传感器装置(5)以用于探测所述烤盘(1,2)的温度和/或探测在烘焙过程中作用到所述烤盘(1,2)的烘焙面(3)上的压力，其中所述传感器装置(5)含有至少一个传感器(6)，并且所述传感器(6)在所述烤盘(1,2)中布置在传感器容纳开口(7)中，从而所述传感器(6)以其传感器头部(8)处在所述烘焙面(3)中或者处成延伸到直至靠近所述烘焙面(3)，其中传感器容纳开口(7)处成基本上垂直于烘焙面(3)，且传感器容纳开口从烤盘背部(9)延伸到烤盘中，其中所述装置为用于制造烘焙产品的烤炉，该烘焙产品在烤钳中在相叠布置的两个烤盘(1,2)之间来烘焙，其中，所述烤炉具有设有外部的热绝缘部的炉架，并且在所述烤炉中设置有循环的烤钳，其沿着引导通过所述烤炉的烘焙室的运行轨道来布置并且由所述烤炉的输送装置沿着所述运行轨道输送通过所述烤炉，其中，在所述炉架中在所述烤钳的运行轨道的布置在所述烘焙室外部的部分处在所述烤钳的运行方向上相继布置有用于翻开所述烤钳的装置、用于所述烘焙产品的输出站、用于为所述烤钳给料的给料站以及用于合上所述烤钳的装置，并且，设置有集成到所述烤炉中的、探测所述烤炉的工作活动和在所述烤钳中进行的烘焙过程的监测装置，其设有：(a) 传感器装置，其包括布置在所述烤钳处的、探测在所述烤钳中进行的烘焙过程的至少一个传感器，该传感器构造为能通过电磁场查询的被动式传感器，(b) 发射和接收装置，其固定地布置在所述烤炉中并且包括布置在所述烤钳链的运行轨道处的至少一个读取器具，该读取器具通过电磁场与所述传感器装置的传感器通讯，以及评估装置，其处理来自所述传感器、经由所述读取器具的信号并且产生监控信号。