[发明专利]制备绿茶的方法有效
| 申请号： | 201280025199.2 | 申请日： | 2012-05-14 |
| 公开（公告）号： | CN103607902A | 公开（公告）日： | 2014-02-26 |
| 发明（设计）人： | F-X·H·皮埃尔 | 申请（专利权）人： | 荷兰联合利华有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 北京市金杜律师事务所 11256 | 代理人： | 陈文平 |
| 地址： | 荷兰*** | 国省代码： | 荷兰;NL |
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| 摘要： | 本发明公开了一种制备绿叶茶产品的方法，该方法包括以下步骤：a)提供包含儿茶素类和活性内源酶的新鲜茶材料，其中新鲜茶材料包括叶材料和茎材料；b)任选地将新鲜茶材料进行萎凋；c)将叶材料与茎材料分离以提供富含叶的茶材料，同时新鲜茶材料含有活性内源酶；d)将富含叶的茶材料中的活性内源酶灭活，以基本上防止富含叶的茶材料的发酵；e)干燥富含叶的茶材料以生产绿叶茶产品。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 绿茶 方法 | ||
【主权项】：
一种制备绿叶茶产品的方法，所述方法包括以下步骤：a)提供包含儿茶素类和活性内源酶的新鲜茶材料，其中所述新鲜茶材料包括叶材料和茎材料；b)任选地萎凋所述新鲜茶材料；c)将叶材料和茎材料分离以提供富含叶的茶材料，同时，所述新鲜茶材料包含活性的内源酶；和d)将所述富含叶的茶材料中的内源酶灭活以基本上防止所述富含叶的茶材料的发酵；和e)干燥所述富含叶的茶材料以生产绿叶茶产品。
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