[发明专利]用于形成可溶咖啡产品的方法有效
| 申请号： | 201280054205.7 | 申请日： | 2012-11-01 |
| 公开（公告）号： | CN103917102A | 公开（公告）日： | 2014-07-09 |
| 发明（设计）人： | W·C·姜;S·福克斯 | 申请（专利权）人： | 卡夫食品研究和开发股份有限公司 |
| 主分类号： | A23F5/24 | 分类号： | A23F5/24;A23F5/36 |
| 代理公司： | 北京嘉和天工知识产权代理事务所(普通合伙) 11269 | 代理人： | 甘玲 |
| 地址： | 美国伊*** | 国省代码： | 美国;US |
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| 摘要： | 一种形成冷冻干燥的可溶咖啡产品的方法，所述方法包括步骤：i)形成浓缩的咖啡提取物；ii)使所述浓缩的咖啡提取物起泡并且可选地将所述浓缩的咖啡提取物预冷冻以形成起泡的且优选预冷冻的咖啡中间物；iii)随后将经精细研磨的经烘烤研磨的咖啡并入所述起泡的且优选预冷冻的咖啡中间物；iv)随后冷冻所述起泡的且优选预冷冻的咖啡中间物以形成冷冻的咖啡中间物；v)研磨并且筛分所述冷冻的咖啡中间物以形成经研磨的咖啡中间物；vi)干燥所述经研磨的咖啡中间物以形成所述冷冻干燥的可溶咖啡产品。还描述一种形成喷雾干燥的可溶咖啡产品的方法。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 形成 可溶 咖啡 产品 方法 | ||
【主权项】：
一种形成冷冻干燥的可溶咖啡产品的方法，所述方法包括步骤：i)形成浓缩的咖啡提取物；ii)使所述浓缩的咖啡提取物起泡并且可选地将所述浓缩的咖啡提取物预冷冻以形成起泡的且优选预冷冻的咖啡中间物；iii)随后将经烘烤研磨的咖啡并入所述起泡的且优选预冷冻的咖啡中间物；iv)随后冷冻所述起泡的且优选预冷冻的咖啡中间物以形成冷冻的咖啡中间物；v)研磨并且筛分所述冷冻的咖啡中间物以形成经研磨的咖啡中间物；vi)干燥所述经研磨的咖啡中间物以形成所述冷冻干燥的可溶咖啡产品。
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