[发明专利]一种绿茶超微茶粉煎饼配方及加工工艺无效
| 申请号： | 201310000483.0 | 申请日： | 2013-01-04 |
| 公开（公告）号： | CN103907655A | 公开（公告）日： | 2014-07-09 |
| 发明（设计）人： | 丁兆堂;李晨;王玉;贾玉辉;张新富 | 申请（专利权）人： | 青岛农业大学 |
| 主分类号： | A21D13/00 | 分类号： | A21D13/00;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266000 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种绿茶超微茶粉煎饼的配方及加工工艺。其特征在于其由下述重量份的原料组成：面粉480-520份，粗麦面880-1000份，玉米面900-1020份，绿茶超微茶粉35-43份，纯净水2000-2300份；加工工艺包括备料、搅拌、调制面糊、发酵、摊制、折叠成型、烘焙、摊凉、包装等。与传统煎饼相比，本产品含有绿茶超微茶粉，通过该配方和工艺加工的煎饼，富含茶多酚、咖啡因、茶多糖等多种生理活性因子，口感新颖，营养丰富，不仅充分利用了茶叶的保健功效，而且还促进了人体对煎饼中其它营养成分的吸收与利用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 绿茶 超微茶粉 煎饼 配方 加工 工艺 | ||
【主权项】：
一种绿茶超微茶粉煎饼，它以绿茶超微茶粉、面粉、粗麦面、玉米面、纯净水为原料，经备料、搅拌、调制面糊、发酵、摊制、折叠成型、烘焙、摊凉、包装等加工工艺加工而成。其特征在于其由下述重量份的原料组成：面粉480‑520份，粗麦面880‑1000份，玉米面900‑1020份，绿茶超微茶粉35‑43份，纯净水2000‑2300份。
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