[发明专利]一种梅卤草菇调味品的生产方法有效
| 申请号： | 201310004941.8 | 申请日： | 2013-01-04 |
| 公开（公告）号： | CN103907882A | 公开（公告）日： | 2014-07-09 |
| 发明（设计）人： | 刘学铭;陈智毅;杨荣玲;赵晓丽;杨春英;林耀盛;王思远 | 申请（专利权）人： | 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 |
| 主分类号： | A23L1/226 | 分类号： | A23L1/226;A23L1/221;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 510610 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种梅卤草菇调味品及其制备方法，所述梅卤草菇调味品主要由梅卤和草菇提取液组成，其中梅卤的体积百分含量为40％～65％，草菇提取液的体积百分含量为35％～60％。所述梅卤草菇调味品的制备方法为：新鲜草菇打浆，加入蛋白酶和纤维素酶进行酶解，过滤，滤渣加水进行热浸提，合并酶解液和热浸提液，再进行低温真空浓缩，按前述体积比与经过预处理的梅卤进行混合，经沉淀和加热灭菌处理，制成梅卤草菇调味品。本发明制备方法成本低、环境友好，采用本发明制得的产品具有草菇的鲜味和梅卤的梅香味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 草菇 调味品 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种梅卤草菇调味品的制备方法，其特征在于，取新鲜草菇，洗净，打浆，酶解，过滤，滤渣加水加热浸提1次，合并酶解液和浸提液，浓缩，与经预处理后的梅卤进行混合，经沉淀、加热灭菌和灌装，制得梅卤草菇调味品，其中所述梅卤的预处理为过滤去杂。
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