[发明专利]饼形乌龙茶加工工艺有效
| 申请号： | 201310010563.4 | 申请日： | 2013-01-11 |
| 公开（公告）号： | CN103005030A | 公开（公告）日： | 2013-04-03 |
| 发明（设计）人： | 陈总发;丁立孝;梁青;丁新 | 申请（专利权）人： | 日照盛发农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/08 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 276800 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种饼形乌龙茶加工工艺，包括采摘一芽一叶或一芽二叶的茶树鲜叶为原料、室外日光萎凋及室内萎凋、摇青、发酵、杀青、定型、干燥工序。本发明所述的饼形乌龙茶加工工艺不含切碎工序，保持了茶叶完整的外观，制成的成品茶外形规格统一，可独立包装，方便携带、冲泡。 | ||
| 搜索关键词： | 乌龙茶 加工 工艺 | ||
【主权项】：
一种饼形乌龙茶加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：1) 采摘一芽一叶或一芽二叶的茶树鲜叶为原料；2) 将鲜叶置于室外日光萎凋120‑180分钟，萎凋至鲜叶质感柔软，然后进行室内萎凋，温度为20‑30oC，时间为480‑600分钟；3) 将茶叶放入摇青机内摇青20‑40分钟；4) 在安装有蒸汽生成器和电热风扇的发酵室发酵，温度20‑30 oC，湿度在50%以上，发酵时间为180‑300分钟；5) 温度300 oC，杀青25‑40分钟；6) 每次称10克装入模具，用压茶机压成饼定型；7) 将成型后的茶叶放入干燥机中干燥，温度控制在80‑90oC，时间120分钟即得成品。
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