[发明专利]一种纯天然低温烘焙熟的黑米米粉及其制作方法

摘要

本发明提供一种纯天然低温烘焙熟的黑米米粉及其制作方法，该生产工艺制作的熟黑米米粉保持了黑米原香，水分含量低，杀菌彻底保质期长，是不含任何添加剂的绿色保健食品；其是将黑米稻谷去杂、去皮生产出的黑米洗净后用低温烘焙设备加工为熟黑米，将熟黑米杀菌处理后通过粉碎机器研磨成熟黑米米粉后，按照要求分袋包装；这样加工成的熟黑米米粉保持黑米的营养及原来风味，黑米中的脂肪经过烘焙使酶之钝化，锁住营养不造成营养流失，其颗粒细腻复水性更好，可直接用开水冲调成黑米汁饮用，也可做粥饭、食品、牛奶、冲剂等的配料使用。本技术也可选用籼米、粳米、糯米的其他稻谷为原料，加工成不同品种的纯天然低温烘焙熟米粉。

主权项

一种纯天然低温烘焙熟的黑米米粉及其制作方法，其特征在于：制作方法是精选无虫蛀、无霉烂、不变质、无杂质的稻谷黑米为原料，将稻谷黑米脱皮加工好的黑米洗净后通过低温烘焙、杀菌、粉碎研磨等生产工艺制作的熟黑米米粉，按照要求分袋包装，这样加工成的熟黑米米粉可以直接食用，其保持黑米的营养成分及原来风味，黑米中含有的脂肪经过低温烘焙使酶钝化。