[发明专利]无籽刺梨去皮剂及其使用方法有效
| 申请号： | 201310017159.X | 申请日： | 2013-01-17 |
| 公开（公告）号： | CN103005626A | 公开（公告）日： | 2013-04-03 |
| 发明（设计）人： | 丁筑红;李小鑫;柳飞;王晓芸 | 申请（专利权）人： | 贵州大学 |
| 主分类号： | A23N7/01 | 分类号： | A23N7/01 |
| 代理公司： | 贵阳中新专利商标事务所 52100 | 代理人： | 李亮;程新敏 |
| 地址： | 550025 贵州省贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种籽刺梨去皮剂及其使用方法，按重量份数计算，包括3～5份苛性碱，0.4～0.6份磷酸铵，0.3～0.5份乳化剂，0.1～0.3份助剂及6～8份乙醇。本发明在传统碱液去皮的基础上，根据无籽刺梨表层果皮物质结构性质特征，科学合理复配符合食品安全法规要求的辅助添加剂，获得一种适合无籽刺梨的去皮剂。该去皮剂成本低、安全、使用方便、去皮效果好，且去皮液可以重复利用，避免浪费。利用本发明的去皮剂和去皮方法进行去皮，去皮条件对果实损伤小，去皮率高，去皮后果实表面光滑平整，色泽鲜艳，果实的营养成分的损失小，VC含量较普通碱液法高出20%以上，无不良风味，未出现果实软化、褐变等不良现象。 | ||
| 搜索关键词： | 刺梨 去皮 及其 使用方法 | ||
【主权项】：
一种无籽刺梨去皮剂，其特征在于：按重量份数计算，包括3～5份苛性碱，0.4～0.6份磷酸铵，0.3～0.5份乳化剂，0.1～0.3份助剂及6～8份乙醇。
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