[发明专利]一种真空冷冻干燥杏鲍菇脆片及其制备方法无效
| 申请号： | 201310021210.4 | 申请日： | 2013-01-21 |
| 公开（公告）号： | CN103039957A | 公开（公告）日： | 2013-04-17 |
| 发明（设计）人： | 候春娥 | 申请（专利权）人： | 福建省闽中有机食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/28 | 分类号： | A23L1/28;A23L3/44 |
| 代理公司： | 福州市鼓楼区京华专利事务所(普通合伙) 35212 | 代理人： | 毛新民 |
| 地址： | 351100 *** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明提供一种真空冷冻干燥杏鲍菇脆片及其制备方法，所述的杏鲍菇脆片的组成物料如下：杏鲍菇、酱油、味精、水解植物蛋白、酵母提取物、食盐、辣椒粉、黑胡椒粉、花椒粉、核苷酸二钠、干贝素以及水；所述制备方法如下：挑选新鲜的杏鲍菇为原料，并用清水洗净；将洗净的杏鲍菇切成薄片；将各种配料加热至沸，再倒入杏鲍菇薄片，继续煮制，最后捞出，沥干水份；将沥水后的杏鲍菇薄片冷冻后，真空干燥，最后，取出装入真空防潮包装袋内，即为成品。本发明能够解决杏鲍菇不易储藏的问题，口感酥脆、风味浓郁，保存期长，能够降低杏鲍菇营养成分的损失，并且制备工艺简单，制备时间短，能耗低。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 真空 冷冻 干燥 杏鲍菇脆片 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种真空冷冻干燥杏鲍菇脆片，其特征在于：所述的杏鲍菇脆片的组成物料如下：杏鲍菇、酱油、味精、水解植物蛋白、酵母提取物、食盐、辣椒粉、黑胡椒粉、花椒粉、核苷酸二钠、干贝素以及水。
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