[发明专利]用于提高蓝莓果汁出汁率及果汁花色苷含量的榨汁方法无效
| 申请号： | 201310024538.1 | 申请日： | 2013-01-23 |
| 公开（公告）号： | CN103039885A | 公开（公告）日： | 2013-04-17 |
| 发明（设计）人： | 马立志;王金华;刘晓燕;王瑞;刘志刚;高蓬明;杜超;何劲 | 申请（专利权）人： | 贵阳学院 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23L2/02 |
| 代理公司： | 贵阳东圣专利商标事务有限公司 52002 | 代理人： | 徐逸心;袁庆云 |
| 地址： | 550005 *** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 一种用于提高蓝莓果汁出汁率及果汁花色苷含量的榨汁方法，属食品科学技术领域，其特征在于蓝莓果汁加工过程中，通过蓝莓果实预处理后，经1～4min的热烫处理在进行榨汁，可有效地提高蓝莓果实的出汁率及果汁中花色苷含量，该方法较常规方法出汁率提高16～22%，更重要的是该方法可将果汁中的花色苷含量提高2～5倍。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 提高 蓝莓 果汁 出汁率 花色 含量 榨汁 方法 | ||
【主权项】：
用于提高蓝莓果汁出汁率及果汁中花色苷含量的榨汁方法，其特征在于在将蓝莓果榨汁过程中，通过对蓝莓果预压榨，使蓝莓果表皮破裂，将预压榨破皮后的蓝莓果，经一定时间热烫处理后，在进行二次榨汁，从而有效提高蓝莓果汁的出汁率和果汁中花色苷含量。
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