[发明专利]干酪生产系统以及干酪制备方法有效
| 申请号： | 201310045947.X | 申请日： | 2005-05-03 |
| 公开（公告）号： | CN103141585A | 公开（公告）日： | 2013-06-12 |
| 发明（设计）人： | 理查德·K·梅里尔;马扬克·辛格 | 申请（专利权）人： | 利品乐食品公司 |
| 主分类号： | A23C19/00 | 分类号： | A23C19/00 |
| 代理公司： | 北京同达信恒知识产权代理有限公司 11291 | 代理人： | 杨黎峰 |
| 地址： | 美国科*** | 国省代码： | 美国;US |
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| 摘要： | 本发明提供了一种干酪生产系统以及干酪制备方法，其涉及使浆料与干酪前体混合以形成掺混物，随后经处理形成干酪产品。该生产系统包括：a)用于在不含有加热的软或硬/半硬干酪料的条件下制备浆料的浆料制备系统；b)第一混合器，运转地接收来自所述浆料制备系统的浆料，并适于把所述浆料与加热的软或硬/半硬干酪料混合以形成掺混物；以及c)最后加工系统，运转地接收所述掺混物并适于形成最终干酪产品。 | ||
| 搜索关键词： | 干酪 生产 系统 以及 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种软或硬/半硬干酪的生产系统，包括：a)用于制备不含有加热的软或硬/半硬干酪料的浆料的浆料制备系统，包括：(i)混料器，适于将液体与一种或多种一般认为是安全(GRAS)的成分混合到一起以形成浆料，其中所述混料器基本上不改变在与所述液体接触前是固体的GRAS的成分的大小，和(ii)蒸煮器，运转地接收来自所述混料器的浆料并适于将所述浆料加热到约90℉～300℉的温度；b)第一混合器，运转地接收来自所述浆料制备系统的浆料，并适于把所述浆料与加热的软或硬/半硬干酪料混合以形成掺混物；以及c)最后加工系统，运转地接收所述掺混物并适于形成最终干酪产品。
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