[发明专利]一种桂花红茶及其窨制方法

摘要

本发明属于茶叶制作领域，具体涉及一种桂花红茶及其窨制方法。该桂花红茶，按重量计，包括红茶0.8-1.2份，桂花0.16-0.24份。其窨制方法包括：取1份红茶和0.08-0.12份桂花，并按照一层红茶一层桂花的顺序，铺展成茶堆，放置于常温中至其温度为43-47℃；再散开散热，使温度降至22-24℃，再收拢成堆，在常温中放置6-12h；再在90-92℃下烘干，后冷却，得到一次窨花的茶；再加入0.07-0.1份桂花，重复上述步骤，后在95-100℃下烘干，并冷却，得到二次窨花的茶；再加入剩余桂花混合，得到桂花红茶。本发明通过手工制作，避免了机械方式对营养成分的破坏，保留了红茶和桂花的自然价值。

主权项

一种桂花红茶的窨制方法，其特征在于，包括下列步骤：步骤A：取0.8‑1.2份所述红茶和0.08‑0.12份所述桂花，并按照一层红茶一层桂花的顺序，重叠铺展成茶堆，放置于常温中至所述茶堆的温度为43‑47℃；步骤B：将上述44‑47℃的茶堆散开散热，使其温度降至22‑24℃，再收拢成堆，在常温中放置6‑12h；步骤C：将步骤B得到的茶堆在90‑92℃的环境下烘干，按重量计，使该茶堆的含水量为8%，后冷却至常温，得到一次窨花的茶；步骤D：取所述一次窨花的茶和0.07‑0.1份所述桂花，重复步骤A和步骤B，后在95‑100℃的环境下烘干，按重量计，使该茶堆的含水量为3%，并冷却至常温，得到二次窨花的茶；步骤E：将上述二次窨花的茶和0.01‑0.02份桂花混合均匀，得到桂花红茶。