[发明专利]延迟胶凝淀粉组合物在审
| 申请号： | 201310074306.7 | 申请日： | 2013-03-08 |
| 公开（公告）号： | CN103416642A | 公开（公告）日： | 2013-12-04 |
| 发明（设计）人： | R.特尔克萨克;J.M.瓦斯;E.M.伊尔迪斯;M.J.尤尔杰克 | 申请（专利权）人： | 玉米产品开发股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/0522 | 分类号： | A23L1/0522;A23L1/09;A23L1/187;A23C19/093 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 72001 | 代理人： | 温宏艳;梁谋 |
| 地址： | 美国伊*** | 国省代码： | 美国;US |
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| 摘要： | 本申请涉及表现出延迟胶凝的淀粉。在一个实施方案中，本申请涉及具有稳定基团的降解过的胶凝淀粉的组合物。延迟胶凝淀粉包含淀粉基质材料和稳定剂。食物产品可以包含所述延迟胶凝淀粉。 | ||
| 搜索关键词： | 延迟 淀粉 组合 | ||
【主权项】：
一种胶凝组合物，其包含：流体；约0.25重量%至约6重量%的延迟胶凝淀粉，其包含转化淀粉基质材料和稳定剂的反应产物；和约0重量%至约5重量%的增粘剂；其中：与已经用不含稳定剂的相同转化淀粉基质替代延迟胶凝淀粉的相同胶凝组合物相比，所述胶凝组合物表现出至少1小时的胶凝延迟；并且所述延迟胶凝淀粉和所述增粘剂的总重量%不超过约6重量%。
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