[发明专利]沙棘纯果果汁原浆的生产方法

摘要

本发明涉及一种果汁原浆的生产方法，具体为一种出汁率高，可溶性固形物含量和营养含量高，无单宁苦味的沙棘纯果果汁原浆的生产方法。其工艺步骤为：脱果：将带枝沙棘由人工剪选后速冻，待果实中心温度达到-18℃，用脱果机脱果；前处理：用风选机除叶，用旋转式鱼鳞筛网筛分机除碎枝；然后通过水果清洗机进行清洗，用除沙设备进行除沙；再浸入到0℃的脱水催熟溶液中浸泡1-3min后沥干，在微波解冻设备中解冻；最后用0-5℃的清水喷淋完成二次清洗沥干；果汁加工：沙棘纯果经破碎打浆，由果汁分离机完成果汁分离，果汁初滤机进行滤杂，然后由卧式螺旋分离机和碟片式分离机进行固液分离，经脱气、灭菌、无菌灌装后得到沙棘纯果果汁原浆。

主权项

沙棘纯果果汁原浆的生产方法，其特征在于，其工艺步骤如下：a.脱果：将带枝沙棘由人工将枝条剪至10‑20cm长的短枝后，进行人工分选，将无破损无腐败的枝果送入速冻库进行速冻，待沙棘果的中心温度达到‑18℃后，再由专用脱果机使果实从果枝上脱落；b.前处理：使用风选机除去果实中掺杂的叶子，选用旋转式鱼鳞筛网筛分机以去除碎枝，得到沙棘的纯冻果；然后通过水果清洗机对纯冻果进行第一次清洗，用除沙设备对进行除沙操作后；再将其浸入到温度为0℃的脱水催熟溶液中浸泡1‑3min后进行沥干，接着将其送入到微波解冻设备中完成解冻；最后对解冻的沙棘纯果用0‑5℃的清水喷淋完成第二次清洗沥干备用；c.果汁加工：对沥干的沙棘纯果经破碎打浆后，由果汁分离机完成果汁分离，并通过果汁初滤机进行滤杂，然后由卧式螺旋分离机和碟片式分离机进行固液分离得到纯果果汁，最后经脱气、灭菌、无菌灌装后得到沙棘纯果果汁原浆。