[发明专利]烹饪用具及形成烹饪用具的方法

摘要

本发明提供一种烹饪用具及形成烹饪用具的方法，其中烹饪用具具有环绕侧壁的上部，其通过一空腔隔热以保持其中烹饪食物的温度直到所操作的食物离开该器皿。高导热性的金属层，例如铜层，沿着临近内部器皿内壁表面向上延伸以传递从器皿底部向内侧壁上方的热量。所述铜层在器皿底部连接至内外器皿以及部分外侧壁，否则外侧壁将被燃烧器火焰过度加热而变色。优选实施例中，钎焊复合物包括银以进一步提高热传导。所述铜层还可延伸至器皿底部外部以提供测量烹饪过程中容纳物温度的改进方法。

主权项

一种烹饪用具，其特征在于，包括： 水平的底部； 从底部向上延伸并且环绕所述底部以形成容纳流体的内部区域的内侧壁和外侧壁； 其中内侧壁终止于一上表面以界定烹饪用具的内边缘，内边缘能保持流体在其下方，并且外侧壁张开与内侧壁分离而终止于一延伸到内边缘外围的外边缘，其中所述内边缘和外边缘由一凸缘连接； 其中所述底部和所述内侧壁的下部具有在至少两层低导热的金属之间层压至少一种高导热金属芯的包层结构，所述高导热金属芯的导热率大于所述低导热的金属的导热率，其中内侧壁上部的高导热金属芯与低导热金属材料的外部环绕层分离，使外侧壁从内侧壁张开并延伸至与外边缘连接以定义空腔，该空腔布置在该凸缘下方。