[发明专利]营养卤味调料包及营养卤味的制备方法

摘要

本发明公开了一种营养卤味调料包及营养卤味的制备方法，该营养卤味调料包包括以下原料：八角14-28g；草果20-40g；山奈25-50g；丁香10-20g；小回35-65g；桂皮10-20g；陈皮15-30g；白扣0.5-2g；香叶0.3-1.2g；香草0.8-3.2g；麦芽糖30-60g；冰糖0.6-3g；白醋1-2g；食用盐30-60g；营养卤味制备方法包括原料配置、涂料、缝合家禽的腹切口、打气、挂立风干和烧制这些步骤。使用该调料包及该方法制备得到的卤味，口感好、鲜美可口肥而不腻、营养价值高且卤味本身的腥味有效除尽，即使是长时间的存放后也不影响其口味，而且一种方法适合多种家禽，解决了现有制备方法中一种方法只能适合一种家禽的问题；同时，该制备方法技术要求低、加工设备成本低、可标准化生产，有效降低生产成本及提高工作效率。

主权项

一种营养卤味调料包，其特征在于，包括以下原料：八角14‑28g；草果20‑40g；山奈25‑50g；丁香10‑20g；小回35‑65g；桂皮10‑20g；陈皮15‑30g；白扣0.5‑2g；香叶0.3‑1.2g；香草0.8‑3.2g；麦芽糖30‑60g；冰糖0.6‑3g；白醋1‑2g；食用盐30‑60 g。