[发明专利]五味子发酵物制品、五味子人参发酵物制品及其应用

摘要

本发明公开了一种五味子发酵物制品、五味子人参发酵物制品，利用五味子提取液通过乳酸杆菌和酵母菌发酵制得；或通过乳酸杆菌和酵母菌发酵制得的五味子发酵物与通过枯草芽孢杆菌发酵的人参提取混合发酵的五味子人参发酵物，或者五味子人参原材料混合发酵制得的菌五味子人参发酵物，所得制品味道适中，保持各种营养成分，具有保健功效。本发明还公开了一种五味子发酵物制品、五味子人参发酵物制品用于制备饮料或茶以及用于保肝、解酒方面的应用。

主权项

一种五味子发酵物制品，是由下列方法制备：首先提供五味子提取液，然后将其在pH值2.5‑5.0之间，温度为20‑50℃，加乳酸杆菌培养液于5－20%，酵母菌于0.1‑5.0%，发酵24‑90小时，发酵结束后发酵物经100℃,15分钟杀菌，放置，过滤后即得。