[发明专利]一种辣椒保鲜贮藏剂及其应用无效
| 申请号： | 201310093089.6 | 申请日： | 2013-03-22 |
| 公开（公告）号： | CN103155974A | 公开（公告）日： | 2013-06-19 |
| 发明（设计）人： | 丁兴成;徐超 | 申请（专利权）人： | 浙江大学 |
| 主分类号： | A23B7/16 | 分类号： | A23B7/16;A23B7/04 |
| 代理公司： | 杭州求是专利事务所有限公司 33200 | 代理人： | 周烽 |
| 地址： | 310058 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种辣椒保鲜贮藏剂及其应用，将壳聚糖配制成质量百分比浓度为300-500mg/L，冰醋酸/酒石酸体积百分比浓度为0.1-0.5%的复合溶液对辣椒果实进行浸泡处理。本发明针对辣椒果实保鲜贮藏总结出适合浓度的壳聚糖酸性溶液和适宜的处理方法，成功实现对辣椒果实的保鲜贮藏。经本发明方法处理的辣椒果实，在8-10oC下贮藏30天后，病害明显减轻，浸泡处理的辣椒果实病情指数下降明显，最大降幅达23.8%；辣椒果皮转色明显延缓，转色指数最大降幅达18.1%。本发明原料易得，成本低廉，处理方法绿色环保，且操作简便，效果显著，容易推广使用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 辣椒 保鲜 贮藏 及其 应用 | ||
【主权项】：
一种辣椒保鲜贮藏剂，其特征在于，它为壳聚糖酸性复合溶液，其中，壳聚糖浓度为300‑500 mg/L，酸的体积百分比浓度为0.1‑0.5%，所述酸由冰醋酸和酒石酸的一种或两种组成，溶剂为水。
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