[发明专利]一种核桃仁风味豆豉及其制作方法

摘要

本发明目的在于公开一种核桃仁风味豆豉及其制作方法，由黄豆50-60、核桃仁20-30、红参12-15、芒果6-8、苹果8-10、山楂叶1-2、钙果叶1-1.5、枸杞叶1-1.2、花椒2-3、菜籽油5-8、白酒8-10、盐12-16、苯钾酸钠适量组成。本发明生产的豆豉鲜美可口、香气独特，加入的核桃仁有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；红参为偏热性，具有振阳之力，特别适用于气弱阳虚的人士服用，如常感头晕眼花、气喘无力。本发明产品还含有多种对人体有益的中药成分，长期食用对人体有益。

主权项

一种核桃仁风味豆豉，其特征在于它是由以下重量份的原料组成：黄豆50‑60、核桃仁10‑20、红参12‑15、芒果6‑8、苹果8‑10、山楂叶1‑2、钙果叶1‑1.5、枸杞叶1‑1.2、花椒2‑3、菜籽油5‑8、白酒8‑10、盐12‑16、苯钾酸钠适量。