[发明专利]一种淡水鱼鱼鳞明胶的脱腥法有效

专利信息
申请号: 201310112810.1 申请日: 2013-04-03
公开(公告)号: CN103232817A 公开(公告)日: 2013-08-07
发明(设计)人: 涂宗财;沙小梅;王辉;黄涛;满泽洲 申请(专利权)人: 南昌大学
主分类号: C09H3/00 分类号: C09H3/00;C09H9/00
代理公司: 南昌市平凡知识产权代理事务所 36122 代理人: 夏材祥
地址: 330031 江西省*** 国省代码: 江西;36
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摘要: 一种淡水鱼鱼鳞明胶的脱腥法是以淡水鱼鱼鳞明胶为初始对象,引入葡萄糖组成明胶-葡萄糖反应体系,通过联合微波技术和干热技术对反应体系进行处理,达到去除明胶产品中的腥味成分、制备高品质鱼鳞明胶产品、加速其替代哺乳动物明胶进程的目的。本发明的有益效果是:微波技术具有高效、快速等优点,不仅能增进鱼鳞明胶和葡萄糖的反应,而且能大大缩短时间;干热技术有着促进明胶改性和干燥制备脱腥明胶产品的双重作用;脱腥后的鱼鳞明胶产品可在多个方面代替哺乳明胶进行应用,对目前哺乳明胶急缺的局面有一定的缓解作用。
搜索关键词: 一种 淡水鱼 鱼鳞 明胶 脱腥法
【主权项】:
一种淡水鱼鱼鳞明胶的脱腥法,其特征是:(1)反应体系的制备A、淡水鱼鱼鳞明胶的配制:用蒸馏水配制浓度为5%‑10%的鱼鳞明胶溶液,在低于60℃水浴锅中使明胶溶解完全;B、混合葡萄糖:向鱼鳞明胶溶液中加入葡萄糖,使其浓度达到5%‑10%;(2)微波处理采用微波技术处理鱼鳞明胶‑葡萄糖混合液,加速明胶和葡萄糖的反应,微波功率采用800W‑1200W,处理量为50‑100ml,微波时间为5‑15min;(3)干热处理将含水量较少的明胶‑葡萄糖混合体系置于真空干燥箱中进一步反应,温度控制在50℃‑80℃,反应时间为12h‑24h;(4)粉碎采用干法将去腥后的鱼鳞明胶细化,形成优质的鱼鳞明胶产品。
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