[发明专利]醋酸杆菌及其在制备苹果醋中的应用有效
| 申请号： | 201310114214.7 | 申请日： | 2013-04-03 |
| 公开（公告）号： | CN103194409A | 公开（公告）日： | 2013-07-10 |
| 发明（设计）人： | 熊贤平;肖仔君;曾彬;钟瑞敏 | 申请（专利权）人： | 天地壹号饮料股份有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12N11/14;C12J1/02;C12R1/02 |
| 代理公司： | 北京五月天专利商标代理有限公司 11294 | 代理人： | 涂萧恺 |
| 地址： | 529085 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一株新分离得到的醋酸杆菌，以及采用谷壳固定化该株菌发酵苹果果醋的工艺方法。固定化醋酸杆菌可以多批次使用，且连续的批次发酵时间可到达90d以上，相应转酸率为90%以上，可简化发酵生产操作，提高生产效率，增加生产能力，且在生产后期易于细胞分离，可回收再利用。 | ||
| 搜索关键词： | 醋酸 杆菌 及其 制备 苹果醋 中的 应用 | ||
【主权项】：
一种醋酸杆菌，其特征在于其保藏号为CCTCC M 2012551，保藏于中国典型培养物保藏中心。
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