[发明专利]一种蛋黄粉的沸腾制粒方法有效
| 申请号： | 201310123654.9 | 申请日： | 2013-04-10 |
| 公开（公告）号： | CN103190646A | 公开（公告）日： | 2013-07-10 |
| 发明（设计）人： | 赵伟;韩旭;杨巍;韩凯;王宇 | 申请（专利权）人： | 北京二商健力食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/32 | 分类号： | A23L1/32 |
| 代理公司： | 北京中创阳光知识产权代理有限责任公司 11003 | 代理人： | 尹振启 |
| 地址： | 100079 北京*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种蛋黄粉的沸腾制粒方法，该方法包括向蛋黄粉中添加一定量的由水、酒精、糖类、乳化剂、稳定剂等物质构成的粘结剂，粘结剂的加入量按重量/体积比计(kg/L）为蛋黄粉：粘结剂=100:5-20，使蛋黄粉在制粒过程中相互团聚形成较大的颗粒，遇水迅速溶解，冲调稳定性较好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蛋黄 沸腾 方法 | ||
【主权项】：
一种蛋黄粉的沸腾制粒方法，该方法包括：步骤1：将蛋黄粉投入沸腾制粒机中，控制沸腾制粒机进口温度70‑90℃，出口温度60‑70℃；步骤2：通过蠕动泵向蛋黄粉中加入粘结剂进行制粒，粘结剂的加入量按重量/体积比计（kg/L）为蛋黄粉：粘结剂=100:5‑20，控制沸腾制粒机的风速，使蛋黄粉完全沸腾，与粘结剂混合均匀；步骤3：蛋黄粉粒度达到20‑40目后进行干燥，控制蛋黄粉含水量低于2%。
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