[发明专利]一种改性荞麦淀粉及其制备方法无效
| 申请号： | 201310130369.X | 申请日： | 2013-04-10 |
| 公开（公告）号： | CN103232549A | 公开（公告）日： | 2013-08-07 |
| 发明（设计）人： | 刘俊梅;胡耀辉;李琢伟;代伟长;王丹;王辉;王璐;姜丹 | 申请（专利权）人： | 吉林农业大学 |
| 主分类号： | C08B31/04 | 分类号： | C08B31/04;C08J3/24;C08K3/32 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 130000 吉*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种改性荞麦淀粉及其制备方法，其中，所述改性荞麦淀粉的制备方法包括：(1)选取荞麦淀粉进行配制调浆后，调节淀粉溶液pH为8～10；(2)向淀粉溶液中加入0.2％～0.8％(重量份)的1∶1的三偏磷酸钠和三聚磷酸钠作为交联剂，对所述荞麦淀粉溶液进行交联反应；(3)调节淀粉溶液pH值为8～10，加入9％～11％(重量份)的醋酸酐作为酯化剂，对所述荞麦淀粉溶液进行酯化反应；(4)将所述荞麦淀粉溶液pH值调至中性，进行离心分离、水洗、干燥，最终获取所述改性荞麦淀粉。该方法大大改善荞麦食品口感粗糙，筋性差，断条率高等加工问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 改性 荞麦 淀粉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种改性荞麦淀粉的制备方法，其特征在于，包括：(1)选取荞麦淀粉进行配制调浆后，调节淀粉溶液pH为8～10；(2)向淀粉溶液中加入0.2％～0.8％(重量份)的1∶1的三偏磷酸钠和三聚磷酸钠作为交联剂，对所述荞麦淀粉溶液进行交联反应；(3)调节淀粉溶液pH值为8～10，加入9％～11％(重量份)的醋酸酐作为酯化剂，对所述荞麦淀粉溶液进行酯化反应；(4)将所述荞麦淀粉溶液pH值调至中性，进行离心分离、水洗、干燥，最终获取所述改性荞麦淀粉。
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