[发明专利]一种提取芸豆淀粉并联产芸豆蛋白粉和膳食纤维粉的方法

摘要

本发明涉及的是一种提取芸豆淀粉并联产芸豆蛋白粉和膳食纤维粉的方法，这种提取芸豆淀粉并联产芸豆蛋白粉和膳食纤维粉的方法如下，一、将原料芸豆进行预处理、磨浆，得到滤液和筛上物滤渣和残渣；二、调整筛下物滤液浓度，旋流分离，得到上层蛋白质浆，下层粗淀粉浆，将粗淀粉浆料洗涤、脱水干燥、粉碎筛分，得到芸豆淀粉；三、上层蛋白质浆进行超滤、超声、干燥，得蛋白质粉；四、筛上物滤渣与残渣中加入清水，超声后，进行酶解，压滤得到滤液和滤渣；滤渣加入清水，超声处理、蒸煮，离心分离得到上清液和沉淀物；将沉淀物洗涤、干燥、粉碎、过筛后得到水不溶性膳食纤维粉；将上清液和滤液合并，真空浓缩、干燥得到全水溶性膳食纤维粉。本发明产业链条长，无三废污染，经济效益显著。

主权项

一种提取芸豆淀粉并联产芸豆蛋白粉和膳食纤维粉的方法，其特征在于：这种提取芸豆淀粉并联产芸豆蛋白粉和膳食纤维粉的方法如下，一、将原料芸豆进行预处理、浸泡、磨浆，得到浆料和残渣，将浆料过200目曲面筛，得到滤液和筛上物滤渣，将筛上物滤渣与上述残渣合并用于膳食纤维的提取，滤液用于淀粉和蛋白提取；二、淀粉的旋流分离提取：   g、调整步骤一中曲面筛下物滤液浓度为波美度6‑8，然后采用碟片式离心分离机在4600r/min转速下高速旋流分离10‑20min，得到上层淡黄浆为蛋白质浆，下层乳白浆为粗淀粉浆；   h、将粗淀粉浆料采用十二级旋流器进行逐级逆流洗涤，料水比为1:3.5，得到波美度11‑13的精淀粉浆；  i、通过卧式刮刀离心机进行脱水，得到含水量30%‑38%的半干半湿淀粉；   j、通过气流干燥、冷却、粉碎、80目筛分工序，得到含水量小于14%的芸豆淀粉；三、蛋白的分离提取：   k、将步骤二中上层蛋白质浆分别进行超滤和超声处理，然后通过喷雾干燥得到含水量小于6%，蛋白纯度大于90%的蛋白质粉；四、膳食纤维粉的提取分离：l、将步骤一中筛上物滤渣与残渣组成的混合渣加入5倍质量的清水，通过超声处理得到混合浆料；m、在混合浆料中加入复合酶制剂，进行一次酶解；n、酶解液用板框式压滤机压滤，滤液用于浆料调浆循环使用；将滤渣用4倍质量的清水洗涤滤干后，再加入5倍质量的清水及复合酶制剂进行二次酶解；结束后，用板框式压滤机压滤得到滤液和滤渣；滤液用于水溶性膳食纤维的提取，滤渣用于水不溶性膳食纤维的提取；o、将步骤n中滤渣加入5倍重量的清水，超声处理后转入高压高温蒸煮锅中中，在0.1‑0.2MPa、温度120‑133℃条件下高压蒸煮10‑20min，然后离心分离得到上清液和沉淀物； p、将沉淀物洗涤、干燥、粉碎、过100目筛后得到含水量小于10%的水不溶性膳食纤维粉；q、将步骤o中上清液和步骤n中滤液合并，采用降膜式三效蒸发浓缩器进行真空浓缩处理，至物料固形物浓度为20‑30%，然后喷雾干燥得到含水量小于8%的全水溶性膳食纤维粉。