[发明专利]海参脯制造方法在审
申请号: | 201310148788.6 | 申请日: | 2013-04-26 |
公开(公告)号: | CN104115980A | 公开(公告)日: | 2014-10-29 |
发明(设计)人: | 杨应进;赵宝国;宋书政;明晴晴 | 申请(专利权)人: | 山东省烟台市水产供销公司 |
主分类号: | A23G3/36 | 分类号: | A23G3/36 |
代理公司: | 暂无信息 | 代理人: | 暂无信息 |
地址: | 264014 山*** | 国省代码: | 山东;37 |
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摘要: | 本发明涉及海参制品制造方法技术领域,特别是涉及一种海参脯制造方法,本发明的海参脯制造方法制作的海参脯口味和口感较好,并可以常温存放,达到即开即食的目的;将干海参原料按照料水重量比为1∶5的条件下浸泡16个小时;之后通过夹层锅在料水重量比为1∶2的条件下通过90度以上温度煮10-30分钟;之后在料水重量比为1∶5的条件下浸泡12-24小时;之后将原料通过夹层锅将其糖度浓缩至35%-45%;之后通过干燥机在45-50度温度下,干燥原料至糖度为45%-55%;称量;装袋;真空封口;在90-100度温度下杀菌10-15分钟;风干;包装。 | ||
搜索关键词: | 海参 制造 方法 | ||
【主权项】:
一种海参脯制造方法,其特征在于,包括以下步骤:1)、将干海参原料按照料水重量比为1∶5的条件下浸泡16个小时;2)、之后通过夹层锅在料水重量比为1∶2的条件下通过90度以上温度煮10‑30分钟;3)、之后在料水重量比为1∶5的条件下浸泡12‑24小时;4)、之后将步骤3)中的原料通过夹层锅将其糖度浓缩至35%‑45%;5)、之后通过干燥机在45‑50度温度下,干燥步骤4)中的原料至糖度为45%‑55%;6)、称量;7)、装袋;8)、真空封口;9)、在90‑100度温度下杀菌10‑15分钟;10)、风干;11)、包装。
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