[发明专利]酶法生产玉米淀粉的方法

摘要

本发明提供了一种酶法生产玉米淀粉的方法，包括如下步骤：玉米初浸泡；玉米再浸泡；破碎和分离胚芽；精磨、分离纤维；离心分离；洗涤和脱水；干燥，其中玉米再浸泡的工艺为采用工艺水罐中的工艺水对所述排出浸泡液的初浸泡玉米中进行再浸泡处理，再浸泡处理时间为5～7小时，在浸泡处理后进行筛分处理；得到经过再浸泡处理的再浸泡玉米和第三浸泡液。本发明采用了两次浸泡工艺，并且在再浸泡工序中添加了酶制剂，初浸泡处理能够改变玉米胚乳的结构和物理性质；而在再浸泡工序中添加了酶制剂能够利用酶制剂的特性，促进玉米籽粒的细胞壁及种皮连接纤维破裂或分离，同时经过初浸泡处理的玉米更有利于酶制剂发挥作用。

主权项

一种酶法生产玉米淀粉的方法，其特征在于：包括如下步骤：（1）玉米初浸泡：将玉米浸泡在第一浸泡液中，当玉米中水分大于40%时排出浸泡液，得到经过初浸泡处理的初浸泡玉米和第二浸泡液，所述第二浸泡液蒸发浓缩后成为玉米浆；（2）玉米再浸泡：采用工艺水罐中的工艺水对所述排出浸泡液的初浸泡玉米中进行再浸泡处理，再浸泡处理时间为5～7小时，在浸泡处理后进行筛分处理；得到经过再浸泡处理的再浸泡玉米和第三浸泡液；（3）破碎和分离胚芽：将步骤（2）得到的再浸泡玉米进行破碎分离胚芽处理后得到第一混合物和分离胚芽；（4）精磨、分离纤维：将步骤（3）得到的第一混合物进行精磨处理得到第二混合物，接下来对第二混合物进行分离处理得到第三混合物和纤维丝；（5）离心分离：对步骤（4）得到的第三混合物进行离心分离处理得到玉米淀粉混合物和蛋白质混合物；（6）洗涤和脱水：对步骤（5）得到的玉米淀粉混合物进行洗涤和脱水处理得到湿玉米淀粉；（7）干燥：对步骤（6）得到的湿玉米淀粉进行干燥处理得到干燥的玉米淀粉。