[发明专利]一种低能耗制备低含油健康方便面的成套设备及其生产方便面的方法

摘要

本发明涉及一种低能耗制备低含油健康方便面的成套设备及其生产方便面的方法，其成套设备设置蒸炼装置、挤压熟化成型装置和双层油炸装置，双层油炸装置包括上层油炸锅、下层油炸锅、油路系统和面饼输送装置；面饼输送装置的面盒在下、盒盖在上带动面饼先进入下层油炸锅煎炸，而后面盒在上、盒盖在下即面饼转换另一面进入上层油炸锅煎炸，由传统对面饼的一次单面煎炸改为对面饼的二次双面煎炸，由现有的和面→压片→切丝→蒸煮工艺改为和面→蒸炼→挤压熟化出丝工艺，克服现有技术的蒸煮环节耗费大量蒸汽问题；具有生产能耗较低、设备精简、低投入、生产效率高，又有效降低面饼含油量、提升方便面油脂品质的优点。

主权项

一种低能耗制备低含油健康方便面的成套设备，由原料供给装置、预处理装置、蒸炼装置、挤压熟化成型装置、油炸干燥装置和冷却包装装置组成；所述原料供给装置由面粉提升机构（2）、面粉仓（3）和螺杆输送机构（4）组成；所述预处理装置由盐水混合器（1）、立式连续和面机（5）、均质机（6）和动态醒面输送机（7）组成；所述冷却包装装置由风冷机（12）、分流输送机（13）、包装机和成品输送机组成；其特征在于： 所述蒸炼装置由蒸汽供给系统和蒸炼机（8）组成，蒸汽供给系统通过蒸汽输送管道（14）通过蒸汽排孔（15）输送到蒸炼机的蒸炼箱（16）中，所述蒸炼箱中设置搅拌页片（17）；所述挤压熟化成型装置由螺旋挤压熟化成型机（9）和定量切断机（10）组成，螺旋挤压熟化成型机的进料口（19）连接蒸炼箱的出料口（18），由螺旋挤压熟化成型机的螺杆（20）和挤压出口端的成型筛（21）构成挤压出丝结构；所述油炸干燥装置为双层油炸装置（11），包含油炸锅、油路系统和面饼输送装置；所述油炸锅包括上层油炸锅（22）和下层油炸锅（23）；所述油路系统包括连通上层油炸锅的上层进油及回油管路、连通下层油炸锅的下层进油及回油管路；所述面饼输送装置包括面盒传动链条（24）、盒盖传动链条（25）和传动齿轮，面盒传动链条和盒盖传动链条分别经其各自传动齿轮Ⅰ（26）、传动齿轮Ⅱ（27）传动后同步进入下层油炸锅的底部水平自左向右运行，面盒传动链条和盒盖传动链条同步出下层油炸锅后上升至传动齿轮Ⅲ（28）翻转换向进入上层油炸锅的底部水平自右向左运行，面盒传动链条和盒盖传动链条同步出上层油炸锅后上升至传动齿轮Ⅳ（29）翻转换向后分离，其中，盒盖传动链条经传动齿轮Ⅱ（27）传动后在油炸锅外部返回进入下一循环，面盒传动链条依次运行经节油器（31）吹油、传动齿轮Ⅴ（30）传动、传动齿轮Ⅰ（26）传动后在油炸锅外部返回进入下一循环。