[发明专利]一种馒头改良剂无效
| 申请号： | 201310177322.9 | 申请日： | 2013-05-14 |
| 公开（公告）号： | CN103262875A | 公开（公告）日： | 2013-08-28 |
| 发明（设计）人： | 黄桂香 | 申请（专利权）人： | 扬州润园投资发展有限公司 |
| 主分类号： | A21D8/04 | 分类号： | A21D8/04 |
| 代理公司： | 北京轻创知识产权代理有限公司 11212 | 代理人： | 赵秀斌 |
| 地址： | 225004 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种馒头改良剂，包含：淀粉水解酶0.1-0.7重量份、半纤维素酶0.3-0.7重量份、脂肪酶0.3-0.7重量份、木聚糖酶0.7-1重量份、维生素C4-8重量份、硬脂酰乳酸钙或钠4-5重量份、全脂大豆粉4-5重量、玉米淀粉重量80重量份，还包含0.8-1重量份的乳化剂和2.5-5重量份的单甘脂。本发明的馒头改良剂能在口感，色泽方面改进馒头的品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 馒头 改良 | ||
【主权项】：
一种馒头改良剂，由淀粉水解酶0.1‑0.7重量份、半纤维素酶0.3‑0.7重量份、脂肪酶0.3‑0.7重量份、木聚糖酶0.7‑1重量份、维生素C4‑8重量份、硬脂酰乳酸钙或钠4‑5重量份、全脂大豆粉4‑5重量、玉米淀粉重量80重量份，还包含0.8‑1重量份的乳化剂和2.5‑5重量份的单甘脂组成。
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