[发明专利]一种蓝莓固体饮料的制作方法有效
| 申请号： | 201310192239.9 | 申请日： | 2013-05-21 |
| 公开（公告）号： | CN103284253A | 公开（公告）日： | 2013-09-11 |
| 发明（设计）人： | 陈伟平;杨曙方 | 申请（专利权）人： | 浙江蓝美农业有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/04 | 分类号： | A23L2/04;A23L1/29 |
| 代理公司： | 浙江杭州金通专利事务所有限公司 33100 | 代理人： | 赵红英 |
| 地址： | 311899 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种蓝莓固体饮料的制作方法，其特征在于它包括以下步骤：清洗后的蓝莓果加入3～5倍重量的质量百分比浓度为0.15%的柠檬酸溶液打浆，在60℃～90℃水浴中提取10～20min，然后经3000rpm离心5min，取上清液再用孔径120mm的滤布过滤后得果汁，减压下果汁浓缩至原体积的2／3时加入助干剂使其质量体积比浓度为1％～5％，加入蔗糖使其质量体积比浓度为6％～10％，在进风温度为130℃～150℃条件下进行喷雾干燥制得蓝莓固体饮料。与现有技术相比具有以下有益效果：本发明是以蓝莓果浆为主原料的产品，最大程度的保留了蓝莓果实果肉部分和蓝莓花色苷，产品中蓝莓花色苷和膳食纤维含量显著提高，其风味更加醇厚。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蓝莓 固体 饮料 制作方法 | ||
【主权项】：
一种蓝莓固体饮料的制作方法，其特征在于它包括以下步骤：清洗后的蓝莓果加入3～5倍重量的质量百分比浓度为0.15%的柠檬酸溶液打浆，在60℃～90℃水浴中提取10～20min，然后经3000rpm离心5min，取上清液再用孔径120mm的滤布过滤后得果汁，减压下果汁浓缩至原体积的2／3时加入助干剂使其质量体积比浓度为1％～5％，加入蔗糖使其质量体积比浓度为6％～10％，在进风温度为130℃～150℃条件下进行喷雾干燥制得蓝莓固体饮料。
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