[发明专利]煲制蘑菇的方法

摘要

本发明公开了一种煲制蘑菇的方法，其中，经由如下步骤制得：1)制备主料，将蘑菇经雕刻后过油炸至金黄色捞出；2)制备汤料，将老母鸡、猪脊骨、猪肉排、猪手、猪肉皮、火腿、干鱿鱼切块汆水后捞出清洗，然后过油炸至金黄色捞出并与经由步骤1)制得的主料合于一处，再加精盐、味精、酱油于净化水中一同炖煮，由此过滤所得汤汁即为汤料；3)取出蘑菇；4)对汤料进行调味；5)将调味后的汤料加入取出的蘑菇中即得成品。相比现有技术，本发明能将蘑菇煲制出鲍鱼的口味，且通过对蘑菇的事先雕刻使其同时可以具有鲍鱼的外形，营养美味、经济健康。具体而言，其形似鲍鱼是通过雕刻成型实现的，其味似鲍鱼则是通过汤料的加入予以实现的。

主权项

一种煲制蘑菇的方法，其特征在于，经由如下步骤制得：1)制备主料，将蘑菇30000至50000克经雕刻后过油炸至金黄色捞出；2)制备汤料，将老母鸡7500至10000克、猪脊骨2500至5000克、猪肉排2500至5000克、猪手2500至5000克、猪肉皮2500至5000克、火腿250至400克、干鱿鱼250至400克切块汆水后捞出清洗，然后过油炸至金黄色捞出并与经由步骤1)制得的主料合于一处，再加精盐30至100克、味精30至100克、酱油30至100克于净化水25000至35000克中一同炖煮，由此过滤所得汤汁即为汤料；3)取出蘑菇；4)对汤料进行调味；5)将调味后的汤料加入取出的蘑菇中即得成品。