[发明专利]一种液态乳品复合型增稠剂及其制备方法有效
| 申请号： | 201310228654.5 | 申请日： | 2013-06-08 |
| 公开（公告）号： | CN103271159A | 公开（公告）日： | 2013-09-04 |
| 发明（设计）人： | 刘静波;周玉权;刘丹;张燕;马爽 | 申请（专利权）人： | 吉林大学 |
| 主分类号： | A23C9/154 | 分类号： | A23C9/154;A23C9/152 |
| 代理公司： | 长春吉大专利代理有限责任公司 22201 | 代理人： | 张景林;王恩远 |
| 地址： | 130012 吉*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 一种液态乳品复合型增稠剂及其制备方法，属于液态乳品复合型增稠剂技术领域。以重量计，增稠剂由大豆卵磷脂17～25份，分子蒸馏单硬脂酸甘油酯3～10份，蔗糖脂肪酸酯2～8份，黄原胶3～12份，瓜尔胶2～12份，焦磷酸钠5～15份，蒸馏水80～130份组成。其是先将大豆卵磷脂、分子蒸馏单硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、焦磷酸钠与蒸馏水混匀，均质后得到稳定的乳白色液体；然后边搅拌边依次加入黄原胶与瓜尔胶，直到形成均匀透明的半固体胶状产品，即为液态乳品复合型增稠剂。本发明提供的液态乳品复合型增稠剂制备方法简便，不仅具有良好的增稠效果，而且乳化力强，稳定性高，安全无毒，可应用于各类液态乳品中。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 液态 乳品 复合型 增稠剂 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种液态乳品复合型增稠剂，其特征在于：以重量计，由大豆卵磷脂17～25份，分子蒸馏单硬脂酸甘油酯3～10份，蔗糖脂肪酸酯2～8份，黄原胶3～12份，瓜尔胶2～12份，焦磷酸钠5～15份，蒸馏水80～130份组成。
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