[发明专利]一种香菇啤酒及生产方法无效
| 申请号： | 201310238376.1 | 申请日： | 2013-06-17 |
| 公开（公告）号： | CN103305359A | 公开（公告）日： | 2013-09-18 |
| 发明（设计）人： | 尹红娜;吕微;刘红伟;王永;伍季;章建军;李向力 | 申请（专利权）人： | 河南省商业科学研究所有限责任公司 |
| 主分类号： | C12C5/00 | 分类号： | C12C5/00;C12C11/02;C12R1/865 |
| 代理公司： | 郑州联科专利事务所(普通合伙) 41104 | 代理人： | 田小伍 |
| 地址： | 450002*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明属于保健啤酒酿造技术领域，尤其涉及一种香菇啤酒及生产方法。香菇啤酒以经糖化工艺制成的麦芽汁和香菇为原料，混合后经添加生物酶类和啤酒酵母发酵制备。香菇啤酒中香菇含量为2.0%～2.8%（质量比）。本发明所提供的香菇啤酒，在保持啤酒原有风味的同时，又含有经降解的香菇内容物，包括多糖类、人体必须氨基酸、维生素和微量元素等矿物质，具有保健功能，因此是一种具有独特风味的保健啤酒。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香菇 啤酒 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种香菇啤酒，其特征在于：该产品以经糖化工艺制成的麦芽汁和香菇为原料，混合后经添加生物酶类和啤酒酵母发酵制备。
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