[发明专利]一种糙米曲子及其制备方法有效
| 申请号： | 201310249098.X | 申请日： | 2013-06-21 |
| 公开（公告）号： | CN103392990A | 公开（公告）日： | 2013-11-20 |
| 发明（设计）人： | 张佐政;黄宝玺 | 申请（专利权）人： | 吉林敖东大高酵素有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/105 | 分类号： | A23L1/105;A23L1/29 |
| 代理公司： | 北京东正专利代理事务所(普通合伙) 11312 | 代理人： | 蔡仲德 |
| 地址： | 133700 吉林省延边*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种糙米曲子，每800～1200g糙米形成糙米曲子时，需要0.8～1.2g米曲霉菌、110～130g植物酵素原液、5.5～7g食盐、80～120g糖；同时还公开了制备方法，（1）将糙米经水清洗除杂后浸泡；（2）浸泡后将糙米沥干水份，再将糙米蒸煮；（3）将蒸熟的糙米均匀的铺在滤布上冷却；（4）将冷却的糙米和形成糙米曲子的配料混合后干燥、粗粉碎；（5）发酵；（6）干燥；（7）将糙米曲子粉碎成粉末。本发明的优点是，本发明的糙米曲子营养成份能够显著的提高，且更易于吸收，采用的制备方法，简单、易操作，采用的发酵浴槽是木质的，比传统的培养箱、发酵罐等节省成本且发酵浴槽的香气物质能够赋予糙米曲子粉独特的香气。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 糙米 曲子 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种糙米曲子，其特征在于，该糙米曲子包括如下成份，糙米800～1200g时，米曲霉菌0.8～1.2g、植物酵素原液110～130g、食盐5.5～7g、糖80～120g。
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