[发明专利]一种乳制品饮料制备方法

摘要

一种乳制品饮料制备方法，乳制品饮料加工领域，通过选鲜乳、过滤、净化、加辅料、乳化、搅拌、灭菌、灌装、降温、检验得到成品，再入库后既可以发货，本发明有益效果：本发明采用鲜乳原料采用纯天然无污染的鲜乳，在加工的过程中全程低温，并且在搅拌灌装及其成品时都进行灭菌处理，确保了乳制品饮料的安全卫生，对人体无害。

主权项

一种乳制品饮料制备方法，其特征在于：包括以下步骤：1）选取新鲜的的牛乳；2）测试新鲜牛乳是否符合标准；3）采用100目不锈钢丝网过滤，由收奶工实施每批检查并清洗；4）将步骤3）中过滤后采用分离机净化除去杂质，净乳后杂质度≤2mg/kg；5）采用板式换热器冷却水降温，冷却后水温度≤4℃，经冷却净化乳的温度应≤6℃；6）采用带冷却水循环的不锈钢储存罐，储存净乳，保持温度在≤6℃,储存时间≤12小时；7）开启软化水设备，将处理完的软化水打入配料罐，将软化水升温到80 ±2℃；8）选取适量的白砂糖、稳定剂、柠檬酸、柠檬酸钠、乳酸、香精，并符合其产品及卫生标准的要求；9）将步骤8）中称量好的物料缓缓加入升温到80±2℃ ，开启胶体磨，乳化时间≥10Min；10）步骤9）中的物料泵入搅拌罐，加入定量的鲜奶后开始搅拌，搅拌时间10‑20min；11）料液经泵打入平衡槽经灭菌器灭菌,经过板式换热器降温5℃，同时加入香精；12）将步骤11）中的料液进行灌装；13）低温将产品放在4—6℃的冷库中储存；14）对成品做理化检验；15）将步骤14）中检验合格的成品入库；16）发货。