[发明专利]一种用山药制作食品馅料的方法

摘要

本发明涉及一种用山药制作食品馅料的方法，按照重量比脱皮山药50-70%，白砂糖10-20%，果蔬配料1-15%，用不锈钢粉碎机粉碎到20-30目，再用不锈钢骨泥机挤压成300目，再用不锈钢搅拌机搅拌使物料颜色均匀，然后通过微波加热器熟化，通过控制微波加热器的输出功率控制物料温度为50-97℃，熟化时间10-30分钟；完成熟化后呈膏状的山药食品馅料经过蒸汽保温管保持物料温度为95-97℃，然后进入自动灌装机计量、包装，检验合格后入成品仓库。本发明的有益效果为：本发明将山药用途引入到食品工业中，用山药制作食品馅料，可以解决山药用途单一、产品优质不优价、农民丰收反而导致收入下降等问题。经过骨泥机挤压的，具有细腻、滑润的口感，完成熟化后呈膏状的山药食品馅料经过蒸汽保温管进入自动灌装机计量、包装，省略了中间的一道杀菌工艺，可以节能，降低生产成本20%。

主权项

一种用山药制作食品馅料的方法，其特征在于：该方法包括以下几个步骤：（1）、首先将新鲜山药投入滚筒清洗机，加自来水洗净表面的泥土，然后用不锈钢脱皮机脱去山药的表皮成脱皮山药，脱皮山药备用；（2）、按照重量比脱皮山药50‑70%，白砂糖10‑20%，果蔬配料1‑15%，用不锈钢粉碎机粉碎到20‑30目，再用不锈钢骨泥机挤压成300目，再用不锈钢搅拌机搅拌使物料颜色均匀，然后通过微波加热器熟化，通过控制微波加热器的输出功率控制物料温度为50‑97℃，熟化时间10‑30分钟；（3）、完成熟化后呈膏状的山药食品馅料经过蒸汽保温管保持物料温度为95‑97℃，然后进入自动灌装机计量、包装，检验合格后入成品仓库。