[发明专利]一种麦冬果实蓝色素的制备方法

摘要

本发明公开了一种麦冬果实蓝色素的制备方法，其包括原料前处理、打浆提取、渣浆分离、静置、过滤、吸附、洗柱、洗脱、浓缩、喷雾干燥等步骤。与传统的提取方法相比，本发明提取先采用柠檬水溶液打浆，再微波振荡，最后采用纤维素酶酶解，可以充分提取麦冬果实中的色素，得到了高色价的蓝色素。本发明方法得到的产品安全性高、品质高、稳定性好。

主权项

一种麦冬果实蓝色素的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）原料前处理：选择新鲜的麦冬果实，清洗干净；（2）打浆提取：将前处理后的麦冬果实送入粉碎机，并将PH=3‑4的柠檬酸水溶液与粉碎后的麦冬果实混合打浆，在微波功率为700‑800W下振荡1‑2min，然后加入相当于麦冬果实重量0.2‑0.3%的纤维素酶，置于50‑60℃恒温水浴中搅拌酶解1‑2h；（3）渣浆分离：对粉碎后的渣浆进行分离，收集浆液；（4）静置：将浆液泵入静置罐中静置5‑8小时；（5）过滤：将静置后的上清液进行两次过滤；（6）吸附：利用预先处理好的大孔吸附树脂进行吸附；（7）洗柱：依次用酸水、纯化水洗柱；（8）洗脱：用洗脱液将富集在树脂上的麦冬果实色素解吸下来；（9）浓缩：洗脱液进行浓缩；（10）喷雾干燥：将浓缩液进行喷雾干燥得到淡蓝色粉末状的产品。