[发明专利]糖尿病人专用小麦糊粉层营养饼干及其制备方法有效
| 申请号： | 201310294487.4 | 申请日： | 2013-07-12 |
| 公开（公告）号： | CN103371215A | 公开（公告）日： | 2013-10-30 |
| 发明（设计）人： | 宋立华;张情;汤威;宋奇琦 | 申请（专利权）人： | 上海交通大学 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 上海汉声知识产权代理有限公司 31236 | 代理人： | 牛山;陈少凌 |
| 地址： | 200240 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种糖尿病人专用小麦糊粉层营养饼干及其制备方法；所述饼干包括如下组分：小麦糊粉层，面粉，玉米油，纤维素，木糖醇，麦芽糖醇，菊粉，小苏打，牛奶，蛋清，余量为水；本发明还公开了饼干的制备方法，步骤1，称取木糖醇、麦芽糖醇、、玉米油、纤维素、小苏打和蛋清，搅拌，充分混合，形成油乳浊液；步骤2，称取所述小麦糊粉层、面粉和菊粉，充分混匀，加入油乳浊液混合搅拌打发，添加牛奶和水，至面团成熟；步骤3，将成熟的面团静置，至醒发；步骤4，将醒发的面团辊压，成型，焙烤，冷却，即可。本发明产品具有低脂、低糖、低钠及高膳纤维、方便即时等特点，营养丰富，适合糖尿病人食用。 | ||
| 搜索关键词： | 糖尿病人 专用 小麦 糊粉层 营养 饼干 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种糖尿病人专用小麦糊粉层营养饼干，其特征在于，所述饼干包括如下组分：小麦糊粉层，面粉，玉米油，纤维素，木糖醇，麦芽糖醇，菊粉，小苏打，牛奶，蛋清，水。
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