[发明专利]一种水晶敲肉的生产方法无效
| 申请号： | 201310314050.2 | 申请日： | 2013-07-24 |
| 公开（公告）号： | CN103416764A | 公开（公告）日： | 2013-12-04 |
| 发明（设计）人： | 丁凌霄;程榆茗;徐建文;李年中;陈俊;胡中凯;杨长青 | 申请（专利权）人： | 安徽宝迪肉类食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/311 | 分类号： | A23L1/311;A23L1/314 |
| 代理公司： | 天津盛理知识产权代理有限公司 12209 | 代理人： | 董一宁 |
| 地址： | 235000 安徽省淮*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种水晶敲肉的生产方法，将猪肉里脊用人工或抛片机切成薄片，然后与保水剂和冰水一起真空滚揉，滚揉结束用不锈钢锤将肉片敲成薄片，边敲边撒淀粉，敲肉结束后速冻并抽真空包装。本发明选用优质猪里脊肉搭配辅料加工而成，辅料的主要成分为淀粉，保水剂等，所以生产工艺简单，能很好地应用于大批量工业化生产。且产品品质高、食用方式简单、口感清爽、脆嫩、香味浓郁。另外，采用冻藏的方法大大延长其保质期，更便于购买。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 水晶 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种水晶敲肉的生产方法，其特征在于：将猪肉里脊用人工或抛片机切成薄片，然后与保水剂和冰水一起真空滚揉，滚揉结束用不锈钢锤将肉片敲成薄片，边敲边撒淀粉，敲肉结束后速冻并抽真空包装。
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