[发明专利]黑苦荞清液制备方法及该清液的应用

摘要

本发明提供了一种黑苦荞清液制备方法及该清液的应用，浸泡黑苦荞茶粒放入水得渣料和黑苦荞乳化液；用乙醇水溶液浸取渣料，得黑苦荞渣料和第一浸出液；用酸性水浸取黑苦荞渣料，得第二浸出液；调第二浸出液的pH值，与第一浸出液混合，制成黑苦荞清液。以该制得的黑苦荞清液为基础配料，配制不同的功能型饮品。该制备方法以传统方法制得的黑苦荞茶粒为原料，经萃取、调配、过滤得到富含黑苦荞中大部分有效成分的清液，在保证营养的同时，还可作为配制不同口味、不同功能型饮品的基础配料，提供更具功能性的植物蛋白饮料，通过对黑苦荞茶粒有效成分进行提取，与核桃仁进行复配，生产符合大众口味口感，营养更丰富全面，更方便即时饮用的饮品。

主权项

一种黑苦荞清液制备方法，其特征在于，该制备方法具体按以下步骤进行：步骤1：将黑苦荞茶粒放入水中浸泡1～2小时，浆渣分离，得渣料和黑苦荞乳化液；步骤2：按固液比1︰8～10，分别取渣料和浓度为40～50%的乙醇水溶液，在60～80℃的温度下浸取1～2小时；浆渣分离，得到黑苦荞渣料和第一浸出液；步骤3：调纯净水的pH值至4.0～6.0，形成浸取液，按固液比1︰10～15，分别取黑苦荞渣料和浸取液，在60～80℃的温度下浸取1～2小时；浆渣分离，得到第二浸出液；步骤4：调整第二浸出液的pH值至7.0～8.0，与第一浸出液混合，制成黑苦荞清液。