[发明专利]一种营养滋补清汤海鲜火锅料

摘要

本发明涉及火锅底料，具体涉及一种营养滋补清汤海鲜火锅料，所要解决的技术问题是提供一种营养丰富、滋养补益的清汤海鲜火锅料，采用的技术方案为：一种营养滋补清汤海鲜火锅料，包括如下重量份配比的原料：虾米30份，枸杞1份，草果1份，香叶3份，白芷1份，白扣1份，桂皮1份，陈皮2份，红枣5份，丁香1份，小茴香2份，花椒1份，八角1份，鸡精5份，味精5份，食用盐10份，食用植物油15份；本发明含有丰富的蛋白质和矿物质，具有营养丰富、滋养补益、养血安神、明目安神、调中开胃的功效。

主权项

一种营养滋补清汤海鲜火锅料，其特征在于包括如下重量份配比的原料：虾米25‑35份，枸杞1‑2份，草果1‑2份，香叶2‑3份，白芷1‑2份，白扣1‑2份，桂皮1‑1.5份，陈皮2‑3份，红枣5‑8份，丁香1‑1.5份，小茴香1‑2份，花椒1‑1.5份，八角1‑1.5份，鸡精3‑5份，味精3‑5份，食用盐10‑12份，食用植物油15‑18份；所述虾米为主料，其余为辅料；所述一种营养滋补清汤火锅料按照如下方法制备：将体积大的配料粉碎成最长边不大于2.5cm的小块状，将除了食用植物油以外的其余辅料倒入已备好原料的耐高温容器内，混合搅拌均匀备用；将食用植物油倒入耐高温容器内进行加热至160‑180℃，停止加热直到冷却至120‑140℃；将加热后的油倒入盛有混合虾米和辅料的耐高温容器内，边倒边搅拌，使所有原料均匀吸收掉热油。