[发明专利]一种绿豆粽子的加工方法

摘要

本发明公开了一种绿豆粽子的加工方法，主要原料有糯米、绿豆、猪腿肉、罗布麻、生地黄、玄参、菊花、紫苏叶、百合、千针万线草、桑叶、苦瓜叶。本法明提供的绿豆粽子的生产方法，工艺简单，得到的产品爽滑可口，味道鲜美、营养丰富。在原料中加入的绿豆，增加了粽子的营养成分，丰富了产品的口味，同时配合罗布麻、生地黄、玄参、菊花、紫苏叶等中药成分，使得产品具有清热去火的作用，适合夏季食用。

主权项

一种绿豆粽子的加工方法，其特征在于包括以下步骤：（1）将糯米用清水淘洗2‑3遍后，用水浸泡3‑5小时，然后捞出，通过脱水机脱水后；绿豆用水洗净后，用其2‑3倍量的保健液焖煮，至保健液全部被绿豆吸收；所述的保健液，是在每1000份水中，加入以下质量份的原料提取制得：罗布麻10‑13、生地黄8‑12、玄参9‑13、菊花8‑10、紫苏叶6‑8、百合10‑12、千针万线草8‑10、桑叶6‑10、苦瓜叶8‑12；（2）将糯米质量一半的猪腿肉剁成肉泥，然后加入适量的红薯淀粉、生姜末、用葱花、食用盐、鸡精，充分搅拌均匀后，分成小份后，过油锅，炸至表面呈金黄色，捞出；（3）将糯米与绿豆按6‑8:2‑3的比例混合搅拌均匀后，然后与肉馅一起放入粽叶中包好，放入锅中煮熟，即得。