[发明专利]一种凝固型发酵豆奶和搅拌型发酵豆奶的生产方法有效
| 申请号： | 201310337651.5 | 申请日： | 2013-07-31 |
| 公开（公告）号： | CN103431053A | 公开（公告）日： | 2013-12-11 |
| 发明（设计）人： | 胡耀辉;朴春红;魏胜宁;于寒松;王玉华;刘俊梅;代伟长 | 申请（专利权）人： | 吉林农业大学 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 130000 吉*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种凝固型发酵豆奶和搅拌型发酵豆奶的生产方法，该生产方法包括以下步骤：采用黄豆磨制豆浆；准备种子剂；接菌发酵豆奶；产品包装入库后熟。本发明是以大豆为原料，依据现代科学理论，用多种乳酸菌、酵母益生菌发酵得到的活菌豆奶产品，产品具有香味醇厚，口感细腻，活菌密度高，营养丰富的优点；此外该方法生产的豆奶具有大豆产品和益生菌活菌产品双重的保健功能，本发明提供的豆奶生产方法有着很强的实际应用意义。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 凝固 发酵 豆奶 搅拌 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种凝固型发酵豆奶和搅拌型发酵豆奶的生产方法，其特征在于，该生产方法包括以下步骤：采用黄豆磨制豆浆；准备种子剂；接菌发酵豆奶；产品包装入库后熟。
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