[发明专利]即食海参加工工艺

摘要

本发明涉及一种海参加工新工艺，具体讲就是即食海参加工工艺，属于海参精加工技术领域。即食海参加工工艺流程：原料验收、清洗→去内脏→清洗→一次水煮→全开腹→盐渍→清洗→高压→一次水发→二次水煮→二次水发→摆盘→冷冻、渡冰衣→真空包装→装箱入冷库储存。本发明相比其他即食海参加工工艺，高压时间更短，在保证海参营养成分的前提下，使海参的口感更适合直接食用，避免了袋装或瓶装即食海参时间长了口感差、营养成分流失严重的缺点，免去了消费者食用时需进行再处理的麻烦，更加方便快捷。

主权项

即食海参加工工艺，其特征在于工艺流程为：原料验收、清洗→去内脏→清洗→一次水煮→全开腹→盐渍→清洗→高压→一次水发→二次水煮→二次水发→摆盘→冷冻、渡冰衣→真空包装→装箱入冷库储存。