[发明专利]一种酱香降血脂保健瓜子的生产方法

摘要

本发明公开了一种酱香降血脂保健瓜子的生产方法，主要由瓜子、冰草、大黄、补血草、银杏叶、决明子、竹叶兰、泽泻、山楂叶、三七、桔梗、草莓叶、黄荆叶等原料，经过制备工艺加工而成。本发明提供的酱香降血脂保健瓜子的生产方法，工艺步骤简单，适合工业化生产，采用本发明方法生产的瓜子，调味不仅附着在瓜子表面，还能渗入瓜子内，使瓜子仁也能味道香脆，口感丰富，同时原料中加入了冰草、大黄、银杏叶等具有降血脂作用的中药成分，使得本发明产品具有预防及控制高血脂发生的作用，适合高血脂高发人群食用。

主权项

一种酱香降血脂保健瓜子的生产方法，其特征在于包括以下步骤：（1）向每1000质量份的瓜子中，加入食盐100‑200质量份、酱油40‑50质量份、茴香50‑55质量份、菜籽油50‑60质量份，加入适量水，煮20‑30分钟后将瓜子捞出；（2）向每1000质量份的水中，加入以下质量份的原料：冰草12‑14、大黄8‑10、补血草9‑11、银杏叶7‑10、决明子9‑11、竹叶兰7‑9、泽泻8‑10、山楂叶8‑10、三七10‑12、桔梗7‑9、草莓叶8‑10、黄荆叶7‑9，用大火煎煮50‑60分钟，过滤得煎煮液，然后将煎煮液转移至蒸馏装置，加热蒸馏，浓缩至原体积的30%‑40%，得浓缩液；（3）将步骤（1）处理过的瓜子放入炒锅中，然后按0.2‑0.4:1的质量比将步骤（3）制得的中药浓缩液洒到瓜子上，用大火炒至瓜子出香，然后用小火炒至熟透，即得。