[发明专利]一种无糖香芋雪糕及其制备方法

摘要

本发明公开一种无糖香芋雪糕及其制备方法，其成分为：木糖醇、阿斯巴甜、全脂奶粉、精炼椰子油、天然无水奶油、麦芽糊精、瓜胶、蔗糖酯、黄原胶、三聚甘油脂、单甘酯、饮用水、香芋、复合添加剂。本发明的制作方法是：首先将上述原料混合，放入搅拌机进行搅拌均匀；其次进行加热，并用巴氏消毒；然后用均质机均质并冷却；进而加入芋泥，装入凝冻机搅拌；最后包装、速冻硬化、冷藏。本发明不含糖，更利于人们的健康；不添加香精，保持了香芋的原滋原味；配方得体，口感适宜、味道细腻、清香；可助消化、清热解毒，健脾强胃，滋养身体；可防治老年心血管疾病、高血压、骨质疏松、白内障、糖尿病等。

主权项

一种无糖香芋雪糕，其特征在于，由以下原料组成：木糖醇95～110kg、阿斯巴甜0.2～0.6kg、全脂奶粉45～55kg、精炼椰子油30～45kg、天然无水奶油25～32kg、麦芽糊精48～53kg、瓜胶1.5～2.5kg、蔗糖酯0.3～1.0kg、黄原胶0.3～0.7kg、三聚甘油脂0.2～1.0kg、单甘酯0.8～1.2kg、饮用水200～300kg、香芋100～200kg、复合添加剂0.3～0.8kg。