[发明专利]竹香味白酒酿制方法无效
| 申请号： | 201310385264.9 | 申请日： | 2013-08-29 |
| 公开（公告）号： | CN104419593A | 公开（公告）日： | 2015-03-18 |
| 发明（设计）人： | 陈达祥 | 申请（专利权）人： | 上海顺邑酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/04;C12G3/12 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 201100 上海市*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种竹香味白酒酿制方法，包括以下步骤:制备竹香型酒醅，白酒固态法生产工艺在拌曲过程中，加入粗破碎的竹类材料，混匀后封糟处理，共同参与酒醅的发醉，发酵结束后即得到竹香型酒醅;在竹香型酒醅中加入粗碎状的竹类材料混匀，在甑锅底部铺上一层竹屑，倒入竹香型酒醅，封盖后打开冷凝设施，打开蒸汽，蒸汽从底部通入，收集冷凝液即为竹香型白酒，通过上述酿制方法，不但可以确保酒醅在蒸馏过程中保持疏松畅通，又能使白酒带有竹子香味。 | ||
| 搜索关键词： | 香味 白酒 酿制 方法 | ||
【主权项】：
一种竹香味白酒酿制方法，包括以下步骤: （1)制备竹香型酒醅：白酒固态法生产工艺在拌曲过程中，加入粗破碎的竹类材料，混匀后封糟处理，共同参与酒醅的发醉，发酵结束后即得到竹香型酒醅; （2）在竹香型酒醅中加入粗碎状的竹类材料混匀; （3)在甑锅底部铺上一层竹屑，倒入竹香型酒醅，封盖后打开冷凝设施，打开蒸汽，蒸汽从底部通入，收集冷凝液即为竹香型白酒。
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