[发明专利]一种水产副产品源Ⅰ型胶原抗氧化肽的制备工艺

摘要

本发明公开了一种水产副产品源Ⅰ型胶原抗氧化肽的制备工艺，它包括如下步骤：（1）酸碱脱脂脱灰技术及低温粉碎技术预处理水产副产品；（2）低温酶提取技术提取Ⅰ型胶原蛋白，提取产率高于15％；（3）低温离心技术去除固体杂质；（4）低温盐析技术协同低温离心技术分离纯化Ⅰ型胶原蛋白；（5）耐酸型卷式纳滤膜分离技术脱盐；（6）酶催化技术制备Ⅰ型胶原抗氧化肽溶液；（7）喷雾干燥技术干燥Ⅰ型胶原抗氧化肽溶液，得到蛋白质含量超过95％的Ⅰ型胶原抗氧化肽粉成品。所制得水产副产品源Ⅰ型胶原抗氧化肽提取产率高、抗氧化活性高、蛋白质含量高、生物安全性高、生产成本低，充分利用水产品副产品，变废为宝，适合大规模工业化生产。

主权项

一种水产副产品源Ⅰ型胶原抗氧化肽的制备工艺，其特征在于：它包括如下步骤：（1）水产副产品的预处理用酸碱预处理鱼皮，除去脂肪、无机盐和其它杂质；除杂后的水产副产物投入粉碎机中粉碎；（2）Ⅰ型胶原蛋白的提取将粉碎后的水产副产品置于反应釜中，加入水和相当于水产副产品投料重量0.01－0.1%的胃蛋白酶进行酶法提取，反应温度为1‑4℃，反应pH值控制在1‑3，反应时间为8‑12h，得到Ⅰ型胶原蛋白粗提物，提取产率高于15％；（3）Ⅰ型胶原蛋白的固液分离利用离心机分离技术分离Ⅰ型胶原蛋白粗提物，除掉固体杂质；（4）Ⅰ型胶原蛋白的盐析步骤（3）所得清液加入等体积的质量百分比浓度为2‑20%的无机盐溶液盐析；利用离心机分离技术分离盐析溶液，得到Ⅰ型胶原蛋白沉淀物；（5）Ⅰ型胶原蛋白的脱盐配置0.5M的醋酸溶液溶解Ⅰ型胶原蛋白沉淀物，利用膜分离技术去除Ⅰ型胶原蛋白溶液的无机盐，得到高纯Ⅰ型胶原蛋白溶液；（6）Ⅰ型胶原抗氧化肽的制备将步骤（5）所述的高纯Ⅰ型胶原蛋白溶液置于反应釜中，添加相当于水产副产品投料重量0.1－1%的蛋白酶，进行酶解反应，反应温度为50‑55℃，酶解反应pH值控制在7‑8，反应2‑6小时，酶解反应结束，升温到85℃灭酶，得到Ⅰ型胶原抗氧化肽溶液；（7）Ⅰ型胶原抗氧化肽的干燥利用喷雾干燥技术干燥Ⅰ型胶原抗氧化肽溶液，得到蛋白质含量超过95％的Ⅰ型胶原抗氧化肽粉成品。