[发明专利]鲜鱼汤粥的加工方法

摘要

本发明公开了一种鲜鱼汤粥的加工方法，涉及一种粥，包括以下步骤：①剖新鲜鲫鱼，低温煎炸，加入天然矿泉水和生姜，中火中偎熬；②取一块纱布，纱空的直径为一毫米微孔的细纱布放置在玻璃瓶口封满并用细绳将纱布瓶口周围即紧；③将步骤①中制取的鱼汤内鱼和骨刺及生姜全部捞出后，将鱼汤缓缓倒入步骤②带有细纱布玻璃瓶的皿器中过滤；④取东北绿色珍珠大米，倒入步骤③制取后的过滤后的鱼汤，再加入土鸡或土鸭内脏的胃内表皮干末粉后，用中火熬制100分钟左右，加入鲜榨黄瓜汁，傲制2-3分钟后最后加入少量精致实用盐即得清香新鲜美味，入口即化的鲜鱼汤粥。与现有的相比，本发明保护的鲜鱼汤粥的加工方法制成的粥清香新鲜美味，入口即化。

主权项

一种鲜鱼汤粥的加工方法，包括以下步骤：①鲜鱼汤的制取：剖新鲜鲫鱼，清理完内脏后，在60分钟内放入油锅里低温煎炸一小会，再放入熬粥的304不锈钢锅中并加入天然矿泉水和生姜，并在中火中偎熬到鱼肉完全脱离鱼骨刺，水还剩1／2后，关火；②取一块纱布，纱空的直径为一毫米微孔的细纱布放置在玻璃瓶口封满并用细绳将纱布瓶口周围即紧；③将步骤①中制取的鱼汤内鱼和骨刺及生姜全部捞出后，将鱼汤缓缓倒入步骤②带有细纱布玻璃瓶的皿器中过滤；④鱼汤粥的制取：取东北绿色珍珠大米，放入304不锈刚大锅，并倒入步骤③制取后的过滤后的鱼汤，再加入土鸡或土鸭内脏的胃内表皮干末粉后，用中火熬制100分钟左右，加入鲜榨黄瓜汁，傲制2‑3分钟后最后加入少量精致实用盐即得清香新鲜美味，入口即化的鲜鱼汤粥。