[发明专利]一种肉制品保鲜剂在审
| 申请号： | 201310391218.X | 申请日： | 2013-08-30 |
| 公开（公告）号： | CN104413138A | 公开（公告）日： | 2015-03-18 |
| 发明（设计）人： | 尹立华 | 申请（专利权）人： | 凯姆勒吸水材料（天津）有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/20 | 分类号： | A23B4/20;A23B4/24 |
| 代理公司： | 天津盛理知识产权代理有限公司 12209 | 代理人： | 董一宁 |
| 地址： | 301800 天津市*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种肉制品保鲜剂，由下列原料按照如下的重量配比混合制成：氯化钠30-50份、海藻糖10-20份、山梨醇20-30份、甘油10-20份、卡拉胶5-10份、海藻酸钠10-15份；本产品使用安全、无毒、无害。主要用在肉制品中保水保鲜防腐、吸收水份、增加重量，加入后可以提高产品的稳定性、防止肉蛋白质的变性和肉脂肪的变质、保持食品内部持水性、嫩化肉质、缩短蒸煮时间、改善食品的形态、风味、口感和色泽。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 肉制品 保鲜剂 | ||
【主权项】：
一种肉制品保鲜剂，其特征在于：由下列原料按照如下的重量配比混合制成：氯化钠30‑50份、海藻糖10‑20份、山梨醇20‑30份、甘油10‑20份、卡拉胶5‑10份、海藻酸钠10‑15份。
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